大根いろいろ

大根は、日本で一番種類の多い野菜で、品種が違ってもあまり味は変わりませんが、上の方は辛味が少なく、下の方は辛味が強く、また、生で食べたり、茹でて食べたり、煮込んで食べたり、おろして食べたりと、部位と料理法によって味わいの違いが出てきます。今回は、だいこんを生で頂くホタテのマリネ、色々な大根を使った鯖のボリート、定番のイタリア風イカと大根の煮物、当店で人気の大根おろしのパスタをご紹介します。