アスパラや空豆など、春の野菜をオリーブオイルと塩で蒸し煮にした代表的な春のローマ料理「ヴィーニャローラ」、そして伊崎シェフのスペシャリテ、辛いトマトソースをベースにした「白ゴマとパクチーの辛いトマトソース　スパゲッティ」、の２つをご紹介します。それぞれベースとなるソースですので、その活用として、展開料理も合わせてレッスンします。