貝

春は、あさりやはまぐりなど二枚貝が美味しい季節です。ふっくらとした身も大変美味ですが、貝からでる出汁は格別の美味しさです。今回は春に美味しいたけのこや雑穀、パンなどに貝の出汁を吸わせ、身も出汁も丸ごと頂けるレシピをご紹介します。