ハーブ

オリーブオイル・ハーブ使い

シェフの料理教室(2017年1月)

香草は、生のものはフレッシュな香りをオリーブオイルに丁寧に移す、乾燥のものはオリーブオイルでじっくり炒めて香りを移すなど、それぞれの特徴に応じて使い分けてください。

菊芋のグラタン

菊いものあっさり感とジャガイモのホクホク感が美味しい、コクがある中にもさっぱりとしたグラタンです。

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ゆでた魚の香草風味レモンオリーブオイルソース(サルモリーリオソース)

魚と根菜等をボリート(ボイル)し、香草オイルをかけて頂くメイン料理です。

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ペンネアラビアータ

火の入れ方の違いで、辛さの質の違いを楽しむアラビアータです。

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温かいカプレーゼ

食べた時にほのかな温かさを感じる温かいカプレーゼです。

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