10月のご案内

「秋鮭、サンマ、天然キノコ、秋の味覚」

いつもありがとうございます。

10月のクチーナインテグラーレは、実りの秋を感じる旬の食材をふんだんに使った、秋ならではのイタリア料理をご用意します。

今回の主役は、秋鮭、サンマ、そして天然キノコ。

香り豊かな天然キノコを香ばしく揚げたフリット。
旬のサンマを使い、パン粉や香草などを合わせてオーブンで香ばしく焼き上げる、シチリアの郷土料理「ベカフィコ風」。

そして、秋鮭と季節野菜をホイルで包み、素材の旨味を閉じ込めて仕上げるホイル蒸しには、ピリッとした辛味とトマトの旨味が楽しめるアラビアータソースを合わせます。

さらに、五穀米と栗を使った秋らしいリゾット、天然キノコとアサリのスパゲッティなど、海の幸、山の幸、秋の実りを一皿一皿に取り入れました。

天然キノコの豊かな香り、サンマの脂の旨味、秋鮭のやさしい味わい。
栗や五穀米、アサリなど、秋の食材を楽しむ10月ならではのイタリア料理を、どうぞゆっくりとお楽しみください。

＜メニューの予定＞
・天然キノコのフリット
香りと食感が魅力の天然キノコを、香ばしく揚げてフリットに。
外は軽やかに、中はきのこの旨味と水分を感じられる、秋の味覚をシンプルに楽しむ一皿です。

・サンマのベカフィコ風 オーブン焼き
旬のサンマにパン粉や香草などを合わせ、オーブンで香ばしく焼き上げるシチリアの郷土料理。
サンマの豊かな脂の旨味に、香草の香りとパン粉の香ばしさが重なります。

・秋鮭と季節野菜のホイル蒸し アラビアータソース
秋鮭と季節野菜をホイルで包み、素材の旨味を逃さずふっくらと蒸し上げます。
秋鮭のやさしい脂と野菜の甘みに、トマトの旨味と程よい辛味のアラビアータソースを合わせました。

・五穀米と栗のリゾット
五穀米の豊かな風味と食感に、秋の味覚である栗を合わせたリゾット。
栗のほっくりとした自然な甘みと五穀米の香ばしさが広がる、秋の実りを感じる一皿です。

・天然キノコとアサリのスパゲッティ
香り豊かな天然キノコと、アサリから出る海の旨味を合わせた秋のパスタ。
山の幸と海の幸、それぞれの風味が重なり、奥行きのある味わいに仕上げます。

・季節野菜の前菜盛合わせ
その時季ならではの野菜や旬の食材を使い、彩り豊かに盛り合わせた前菜です。

・デザート、コーヒー

秋の味覚をゆっくりと楽しむひとときを、ぜひクチーナ インテグラーレでお過ごしください。

お席に余裕がございますので、この機会にぜひお越しください。
皆さまのご予約を心よりお待ちしております。

〇開催日　17:00以降のお好きな時間でご予約ください。
・10月22日(木)
・10月23日(金)
・10月24日(土)
・10月29日(木)
・10月30日(金)【キャンセル待ち】
・10月31日(土)【キャンセル待ち】

アリアラルゴデルソーレの会員に関わらずご来店いただけますので、お気軽にご予約ください。