温かいカプレーゼ

温かいカプレーゼ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 1月 14, 2017

食べた時にほのかな温かさを感じる温かいカプレーゼです。 冷たいカプレーゼよりも、まろやかでハーブの香りが引き立ちます。モッツァレラチーズが溶けない程度にオーブンで焼き、温かいうちに提供して下さい。 食べた時にトマトだけが冷たくならない様に、あらかじめ冷蔵庫から出しておくのがポイントです。

材料

• トマト
• モッツァレラチーズ
• イタリアンパセリ
• バジリコ

作り方

1. トマトはあらかじめ冷蔵庫から出しておき、室温に戻す
2. ボウルにオリーブオイルとバジル、イタリアンパセリを入れる
3. トマトを湯むきする。沸騰したお湯にトマトを丸のまま入れ、7～8秒で上げる。皮をむく
4. トマトを水平方向に半分に切り、オーブントレイに乗せて塩を振る
5. モッツァレラチーズをスライスし、トマトの上に乗せ、塩を振る
6. 220℃のオーブンで30秒焼く
7. お皿に取り分け、2.のハーブオイルをかける