カンパーニャ

カンパーニャはイタリア南部の州でナポリが州都です。加工用トマトとして有名なサンマルツァーノの産地でもあり、原産地名称保護制度によりサンマルツァーノ村周辺の指定地域でしか採取できず、厳格に保護されています。スパゲッティもナポリが発祥で、元々の日本のイタリア料理のイメージに近く、手の込んだ料理よりも、カップレーゼやアクアパッツァなど単純で気軽に作れる料理が特徴です。