モッツァレラ・イン・カロッツァ

モッツァレラ・イン・カロッツァ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 7月 14, 2018

パンにモッツァレラチーズをはさみ、卵液をつけて揚げる料理です。揚げたてにアンチョビをそえ、溶け出したところで一緒に頂きます。

材料

• モッツァレラチーズ（ なければゴーダチーズ、ステッペン、エネンタールなど
• パン 食パンなどきめ細かく卵液を吸いやすいパン
• 卵
• パルメザンチーズ 粉
• 揚げ油 米油など

作り方

1. パンを2枚に切り、モッツァレラチーズをサンドする
2. 卵液を作る。ボウルに卵を割りほぐし、塩とパルメザンチーズを加え、全体を混ぜ合わせる。5本の指でまぜると早く全体に混ざる
3. 1．を卵液に浸す感じで、横の部分もきちんと卵液がつくように、まんべんなく丁寧につける
4. 卵液を吸わせたら、揚げ油であげる
5. 揚げ終わったら温かいうちに細切りにしたアンチョビを4.にのせる