ごま シェフの料理教室（2017年6月） イタリア料理では、クルミや松の実などのナッツ類をペーストにしたり、刻んだりして、料理に加えることが多々あります。ごまも油をとる種子の一つなので、他のナッツで作られるのと同じような感覚で料理に取り入れることができます。 トマトとモッツァレラチーズ、ごまのカプレーゼ（練りごま、擦りごま） ごまを加えたソースに漬け込んだモッツァレラチーズのカプレーゼです。 Read More 鰹のたたき ごまソース（練りごま、擦りごま） 鰹のたたきのソースにごまを加えたレシピです。 Read More 雑穀と豆のポルペッティ（練ごま、炒りごま） 雑穀とレンズ豆に練りごまと炒りごま、パルメザンチーズをあえて、肉なしでもコクのあるポルペッティをご紹介します。 Read More 季節野菜のフライ パコーラ（黒炒りごま） 黒ゴマと和えて揚げることで、ひよこ豆の香りと黒ゴマの香ばしさで、塩味だけで美味しく頂けるフライのレシピです。 Read More 白ごまとゴルゴンゾーラのペンネ（練りごま） 生クリームとバターにゴルゴンゾーラチーズを溶かし、練りごまを加たソースにペンネをからめます。 Read More 白ごまとパクチーの辛いトマトソーススパゲッティ（練りごま） ごまと辛味、パクチーはとても相性が良く、食べだすととまらないパスタが出来上がります。 Read More
©2024 ペル グラッツィア デル ソーレ 伊崎シェフ オーガニックイタリアン