鰹のたたき　ごまソース（練りごま、擦りごま）

鰹のたたき　ごまソース（練りごま、擦りごま）

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 6月 15, 2017

鰹のたたきのソースにごまを加えたレシピです。たくさんの野菜と一緒に、さっぱりといただけます。生トマトなど数種類の季節の野菜と、練りごま、擦りごまを和えて、鰹のたたきのソースにします。

材料

• 鰹 サク
• トマト
• パプリカ
• きゅうり
• サニーレタス
• 練りごま
• 擦りごま

作り方

1. 鰹の全面に塩をたっぷり目に振る
2. 鰹を直火であぶる。直火の時間の目安は、皮の方を６、次に大きい面を３、残りを１の割合で炙る
3. 焼きあがったら、しっぽの方から頭に向かって、斜めにスライスする
4. ソースを作る。パプリカを5mmの角切りにし、塩もみをして、しっかり水分を絞る
5. きゅうりの皮を剥き、塩もみして、しっかり水分を絞る
6. トマトを角切りにする
7. ボウルにパプリカ、きゅうり、トマトを入れ、オリーブオイルと擦りごまを入れてさっと和え、練りごまを加え、全体を混ぜ合わせる
8. お皿にサニーレタスを敷き、3.の鰹を並べ、7.のソースを全体にかける