ほうれんそうのバター&パルメザンチーズソテー

ほうれんそうのバター&パルメザンチーズソテー

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 1月 12, 2019

イタリアでは肉や魚は付け合わせがなく、野菜が食べたい時は、コントルノ(contorno:つけ合わせ)をオーダーします。今回は、ほうれんそうをバターとパルメザンチーズでソテーしたシンプルなコントルノをご紹介します。

材料

• ほうれんそう
• バター
• パルメザンチーズ

作り方

1. ほうれんそうを洗い、根元の軸に切り込みを入れる
2. パスタを茹でる塩分と同じぐらいのお湯を沸かし、ほうれんそうを軸の方から入れ、しばらくしてから葉の部分も入れ、3分〜5分ほどゆでる
3. 茹で上がったらざるにとり、広げてそのまま冷ます(水で洗わない)
4. 水気を絞り(絞り過ぎないこと)、食べやすい大きさに切る
5. フライパンにバターと塩を加え、バターが溶けたらほうれんそうを加え、からめる感じで炒め合わせる
6. お皿に盛り、パルメザンチーズとオリーブオイルをかけて提供する