海老のトマトクリームソースパスタ

海老のトマトクリームソースパスタ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 11月 17, 2018

ニューカレドニアが産地の天使の海老を使ったクリームパスタです。

材料

• 天使の海老
• にんにく
• 鷹の爪
• カレー粉
• 生クリーム パスタ100gに対して100cc
• トマト缶 トマトソース パスタ100gに対して60cc
• パスタ
• レタス グリーンカールなどでも可

作り方

1. 天使の海老は頭と尻尾を残し、殻をむく
2. フライパンにオリーブオイル、にんにく、鷹の爪をごく少量加え、弱火でじっくり香をだす
3. 天使の海老を加え、カリッと色がつくまで両面焼く
4. カレー粉を少量鍋肌に加え、沸騰したお湯を加え、全体をなじませる
5. 再沸騰したら生クリームとトマトソースを加え、再び沸騰したら海老を取り出す
6. レタスをざく切りにし、5.に加える煮立ちさせる
7. 茹で上がったパスタを6.に加え全体をからめ、海老を加え全体をざっと和る