菜花とモッツァレラチーズのカルピオーネ

菜花とモッツァレラチーズのカルピオーネ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 4月 3, 2017

塩ゆでした菜の花とモッツァレラチーズをからしとバルサミコ、カルピオーネで和えたサラダです。

材料

• 菜花
• トマト
• からし
• バルサミコ
• カルピオーネソース 作り方は「カルピオーネソース」参照
• モッツァレラチーズ

作り方

1. 菜花を塩茹でし、ゆであがったらそのまま冷ます（水にさらすと味が抜けるのでそのまま冷ましてください）
2. ボウルにからしを溶き、オリーブオイルとバルサミコを加え、ドレッシング状にする
3. 1.の菜花をざく切り、トマトを櫛切り、モッツァレラチーズを角切りにし、2.に加える
4. カルピオーネソースの液を切り、3.に加え、全体を和える