ボタン海老のサラダ

ボタン海老のサラダ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 11月 17, 2018

生のボタン海老をマリネし、せん切りにした大根と和えるサラダです。

材料

• ボタン海老
• レモン
• ケッパー
• グリーンオリーブ ブラックオリーブでも良い
• トマト
• 菊の花
• 大根
• セロリ
• レタス 葉野菜なら何でも

作り方

1. ボタン海老の頭を取り、尻尾は残し殻をむく
2. ボウルに1.を入れ塩をたっぷりかけ、全体をあえる。レモンを絞る
3. ケッパーとグリーンオリーブをみじん切りにし、2.に加え全体をあえる
4. 菊の花と角切りにしたトマトを加え、全体をあえる
5. オリーブオイルをかけ全体をコーティングする（まぜない）
6. 大根を千切りにし、ボウルに入れ塩をふり、ざっとあえて水気を絞る
7. 6.にオリーブオイルとレモンを加え、全体をあえる
8. セロリを千切りにし、6.に加える
9. 頭を焼く。真半分に切り、ワタをとり、オリーブオイルをふりオーブンで10分ほど焼く
10. お皿にレタス等の葉野菜をしき、6.をもり、その上に2.の甘エビをもりつけ、9.の頭を添えて提供する