魚と春きゃべつ、たけのこのブレイズ

魚と春きゃべつ、たけのこのブレイズ

魚と春きゃべつ、たけのこのブレイズ

魚と春きゃべつ、たけのこのブレイズ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開: 5月 6, 2017

    動物性のものと一緒に野菜をたっぷり摂ることができるメニューです。茹でた春きゃべつとたけのこを魚と一緒に蒸し煮します。油が少ないので酸化などの油焼けがなく、失敗も少なく美味しく作れます。野菜は茹でたものを使うことで、魚の味がしみやすくなります。

    材料

    作り方

    1. たけのこと春きゃべつをそれぞれ茹でる
    2. 魚を二枚おろしのぶつ切りにする。魚の背びれ、腹びれもとっておくと、食べやすくなる
    3. フライパンにオリーブオイルとローズマリーを入れ、香りをだす
    4. 3.に水を足し(後で入れる魚が隠れる程度)、沸騰させる
    5. 4.に魚の皮を上にして入れる
    6. 茹でた春きゃべつを適当な大きさに手でちぎって5.の魚にかぶせるように入れる
    7. 茹でたたけのこを適当な大きさに切って魚の間に加え、塩をふる
    8. ある程度温度があがったら蓋をして、10~15分ほど蒸し煮する
    9. 蒸しあがったらオリーブオイルを全体にかける