白アスパラガスと温泉卵のパルメザン風味

白アスパラガスと温泉卵のパルメザン風味

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 6月 10, 2018

白アスパラガスとくずした温泉卵、パルメザンチーズをソースにして食べる料理です。ポーチドエッグでも美味しく出来ますが、今回は温泉卵で簡単に作ってみました。温泉卵は鍋の大きさなどで時間の加減が変わります。ぜひチャレンジしてみてください。

材料

• 白アスパラガス 塩茹でしたもの
• 卵
• パルメザンチーズ 粉
• 胡椒

作り方

1. 温泉卵を作る。鍋に水をたっぷり入れ、卵と塩を加え、沸騰したら火からはなし、12分ほどそのままおく（鍋の大きさ、卵の量、お湯の量で置く時間は変わります
2. お皿に白アスパラガスを盛り、温泉卵を割り加え、オリーブオイル、パルミジャーノ、胡椒をふり提供する