ヴィーニャローラソース

ヴィーニャローラソース

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 6月 10, 2018

グリーンアスパラガス、新玉ねぎ、ロメインレタス、グリーンピースなどをオリーブオイルで炒め合わせてから煮込みます。今回はパスタのソースにしましたが、基本的にはそのまま頂くお料理で、温かくても冷たくても美味しく食べられます。

材料

• グリーンアスパラガス 塩茹でしたもの
• 新たまねぎ なければたまねぎ
• ロメインレタス なければレタス
• グリーンピース 塩茹でしたもの。なければスナップエンドウ
• ズッキーニ
• アンチョビ

作り方

1. 玉ねぎをざく切りにし、鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩を加え、炒め合わせる
2. 玉ねぎをざく切りにし、鍋にオリーブオイル、玉ねぎ、塩を加え、炒め合わせる
3. グリーンピースを1.に加え、炒め合わせる
4. ズッキーニをざく切りにし1.に加え、炒め合わせる
5. アスパラガスを斜めに切り1.に加え、半透明になったらアンチョビを加え、塩水のお湯を加え、20分ほど煮込む