アスパラガスのミラノ風

アスパラガスのミラノ風

アスパラガスのミラノ風

アスパラガスのミラノ風

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開: 5月 6, 2017

    完全栄養食と言われている卵は低糖質でもあり、糖質制限で非常に活躍する食材です。本来のミラノ風は、茹で卵を細かくきざんでオリーブオイルとパルメザンチーズと和えてかけて食べるものですが、ソースとアスパラガスを一緒に食べるのがむずかしいのが難点です。今回は、卵をミキサーにかけることで、食べにくさを解消しています。

    材料

    作り方

    1. 卵は水から茹でる(沸騰後約8分)
    2. アスパラガスは下半分ぐらいの固い所の皮をむき、塩を入れたお湯で、5~6分、柔らかめにゆでる
    3. ミキサーに、茹で卵と、オリーブオイル、塩、白ワインビネガー(少量)を入れ、オリーブオイルを足しながら、ソース状になるまで撹拌する。少しつぶつぶが残っている方が美味しい
    4. からしをとき、3.に混ぜる
    5. 4.にパルメザンチーズを加え和える
    6. 茹でたアスパラガスに5.のソースをかけ、角切りにしたトマトをのせる