酒粕フライ

酒粕フライ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 2月 10, 2018

酒粕をそのままフライにした、おつまみにもなる前菜料理です。

材料

• 板酒粕
• セモリナ粉 なければ片栗粉
• 揚げ油
• ルーコラ
• トマト
• カルピオーネソース 作り方は「カルピオーネソース」参照

作り方

1. 板酒粕を食べやすい大きさ（2cm×5cmほど）に切る
2. セモリナ粉をつけてる揚げるとカリッとし、酒粕の風味がそのまま楽しめる。粉をつけずに素揚げすると、しっとり揚がり、酒粕のアルコールがとんでまろやかになる。好みの揚げ方で揚げ、塩をふる
3. 皿にルーコラをしき、揚げた酒粕をしいて、角切りにしたトマトとカルピオーネソースをのせる