オクラとモロヘイヤのパスタ

オクラとモロヘイヤのパスタ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 8月 28, 2017

オクラとモロヘイヤ、トマトのとろっとしたソースにパスタを絡めて頂きます。オクラとモロヘイヤは色が悪くなりやすく、香りもとびやすいので、必要以上に加熱し過ぎないようにしましょう。

材料

• 鷹の爪
• トマト
• にんにく
• オクラ
• ねぎ
• モロヘイヤ

作り方

1. フライパンに鷹の爪と刻んだにんにく、オリーブオイルを少量加え、弱火でチリチリするまでじっくり香りを出す
2. ねぎを小口切りにし加え、塩をふる
3. 1cmに角切りしたトマトを加え、中火で炒める。塩をひとつまみ加える
4. オクラを薄切りにする
5. モロヘイヤを 軸の所は細かく切り、葉っぱは千切りにする
6. オクラとモロヘイヤを3.に加え、パスタのゆで汁をソースの量になるくらい加える
7. 茹で上がったパスタを6.に加え、全体を絡め合わせ、火を止め、仕上げにオリーブオイルをたらす