スープガスパチョ

スープガスパチョ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 8月 28, 2017

トマトなどの夏野菜のジューズに、茹でたり蒸した野菜を具とし食べるレシピをご紹介します。

具を用意する。ズッキーニといんげんまめは塩ゆでし、なすは柔らかくなるまで30分程蒸す
ガスパチョを作る。ミキサーに、ざく切りにしたトマト、にんじんの薄切り、パプリカの薄切り、皮を剥いたきゅうり、玉ねぎの内側の部分のざく切り、セロリのざく切り、レタスのざく切りを入れ、塩とオリーブオイルを加えミキサーにかける。オリーブオイルを加え、冷蔵庫で冷やしておく。 ※野菜のバランス（配分）はトマトが5、きゅうりが1、パプリカが1、にんじんが0.5、セロリが0.25、玉ねぎが0.2が大体の目安。レタスを入れると格段に味があがる。ミキサーの一番下にトマトを入れ、水分が出やすいようにする
茹でたいんげんまめ、ズッキーニ、蒸したなすを食べやす大きさに切り、ボウルに入れ、塩とオリーブオイルを加え下から上へ全体を和える
角切りしたトマトを加え、全体を混ぜ合わせる
お皿にガスパチョのソースを敷き、具をのせる