モッツァレッラと卵とパンのオーブン焼きアンチョビバターソース

モッツァレッラと卵とパンのオーブン焼きアンチョビバターソース

モッツァレッラと卵とパンのオーブン焼きアンチョビバターソース

モッツァレッラと卵とパンのオーブン焼きアンチョビバターソース

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開: 3月 22, 2017

    フレンチトーストに似た感じの料理で、パンに卵液をしっかり染み込ませて、モッツァレッラチーズをのせて焼き、アンチョビをバターで溶かしたソースをかけて提供します。 卵液が十分パンに染み込まないと、卵が固まっただけの状態で焼きあがります。卵液が十分パンに染み込むと、パンがトロトロになり、ふわっとした食感になります。 出来れば、調理をする30分ぐらい前から漬け込んでおくと、失敗しません。

    材料

    作り方

    1. ボウルに、卵と牛乳を同量入れ、塩とパルミジャーノを入れ、切るようにまぜる(ぐるぐるかき混ぜると卵のふわふわ感がなくなるので、必ず切る感じで)
    2. グラタン皿にパンをちぎって敷く
    3. 2.に1.の卵液を入れ、十分に染み込ませる
    4. アンチョビバターソースを作る。フライパンにアンチョビを入れ、温かくなるぐらいまで加熱する
    5. アンチョビを潰してバターとオリーブオイルを同量ぐらい入れ、火から下し、バターを溶かす
    6. 3.にモッツァレッラチーズを切り、一面かぶるぐらいにのせる。200度のオーブンで10分ほど焼く
    7. 焼きあがったら、5.のソースを上からかける