ふろふき大根のゴルゴンゾーラソース

ふろふき大根のゴルゴンゾーラソース

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 3月 22, 2017

塩ゆでした大根に、ピーマンをトマトで煮たペペロナータとゴルゴンゾーラをソースとして添えます。

材料

• 大根
• たまねぎ
• パプリカ 赤・黄
• 野菜のブロード 野菜の切れ端を水で煮出した野菜スープ　なければ水で可
• トマト缶 ダイスカット

作り方

1. 大根を５ｃｍぐらいの厚さで切り、水に塩を入れ、１時間ぐらい弱火で煮る
2. ペペロナータを作る。鍋にオリーブオイルと薄切りにしたたまねぎと、角切りにしたパプリカ（赤・黄）入れ、塩をしてじっくり炒める
3. パプリカがしんなりしたら、野菜のブロード（または水）をひたひたぐらいまで入れる
4. 沸騰したらトマト缶を3.に入れ、水気がなくなりトマトの濃度ぐらいまで煮詰める
5. ゴルゴンゾーラチーズを薄く切り、4.に入れて、溶けたら火を止める
6. 1.の大根に5.のソースをかける