かぼちゃとリコッタチーズのサラダ

かぼちゃとリコッタチーズのサラダ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 3月 22, 2017

かぼちゃとリコッタチーズをあえてサラダ風にした、さっぱりとした前菜です

材料

• かぼちゃ
• リコッタチーズ
• 野菜のブロード 野菜の切れ端を水で煮出した野菜スープ　なければ水で可

作り方

1. かぼちゃの皮を包丁でそぎ、加熱しやすい大きさにざく切りにする
2. 鍋に1.を入れて塩をふり、オリーブオイルをふる。野菜のブロード（または水）を入れて柔らかくなるまで蒸す
3. 蒸しあがったら冷ます
4. 冷めたかぼちゃにオリーブオイルをからめて、かぼちゃを潰しながらリコッタチーズとあえる
5. 最後にオリーブオイルで全体を和える