金時豆とツナのレモンオリーブオイルサラダ

金時豆とツナのレモンオリーブオイルサラダ(手前左)

金時豆とツナのレモンオリーブオイルサラダ(手前左)

金時豆とツナのレモンオリーブオイルサラダ

By PEL GRAZIA DEL SOLE 公開: 3月 4, 2017

    茹でた金時豆とツナをレモンとオリーブオイルでさっと和える豆サラダです。豆の煮汁は捨てずに豆に含ませてください。和える際には、豆の汁気を十分切ることがポイントです。作ってから提供するまでに時間が空くときは、水分が出ないように冷蔵庫に入れてください。

    材料

    作り方

    1. 金時豆をゆでる。水に一晩つかした豆を水ごと鍋に入れて、柔らかくなるまで弱火で煮る(40~50分)。柔らかくなったら塩を加える
    2. ボウルに金時豆と薄切りにした赤たまねぎを入れる。普通のたまねぎの場合は、薄く切った後に塩を振り、絞る
    3. 十分汁気を切ったツナを3.に入れる
    4. 全体をつなぐ程度の塩をかるく振り、レモンを絞った後軽く和え、最後にオリーブオイルを加え、全体を和える。豆から出るエキスとオリーブオイル、レモンが混ざって、全体がねっとりするぐらいにしっかり和える