ズッキーニのサラダ

ズッキーニのサラダ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 8月 18, 2018

ズッキーニのシャッキとした食感を楽しむサラダです。セロリやアーモンドを加えることで別の食感が加わり、味にアクセントがつきます。サラダの水気をしっかり抜いて、べちゃっとしない様にすることがポイントです。

材料

• ズッキーニ
• セロリ
• パルメザンチーズ ブロック
• レモン
• トマト
• アーモンド くだいたもの。あらかじめ180度のオーブンで5～6分焼いておく

作り方

1. ズッキーニを横に薄切りにした後、縦の斜めに薄切りにする
2. ボウルに1.を加え、塩をふり、全体をなじませる
3. セロリをズッキーニと同じ大きさに合わせる感じで薄切りにする。セロリは香りが弱い下の方を使うと良い
4. 3.をボウルに加え、全体を和え、しっかり絞る
5. レモンを絞り全体を混ぜ合わせる
6. パルメザンチーズを細切りにしたものと、砕いたアーモンドを加え全体を混ぜ合わせる
7. トマトを細切りにし6.に加え全体を混ぜ合わせる