じゃがいもの酒粕風味グラタン

じゃがいもの酒粕風味グラタン

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 2月 10, 2018

じゃがいものグラタンに酒粕を手でちぎってそのままのせて焼きます。少し酸味も加わり、コクがあってさっぱりと頂けます。

材料

• たまねぎ
• じゃがいも メークイーン、きたあかりなど
• パルメザンチーズ
• 牛乳 コクを出したいときは生クリーム
• 板状酒粕

作り方

1. 冷たい状態の鍋にオリーブオイルを入れ、小さめに切ったたまねぎと塩を加え、火にかける
2. じゃがいもは皮付のまま薄切りにし、たまねぎが半透明になったらじゃがいもを加え、塩をふり、炒め合せる
3. 全体に軽く油がまわったら、水分を少し加え、蓋をして蒸し煮する
4. じゃがいもが柔らかくなったら火を止め、パルメザンチーズと牛乳（または生クリーム）を加え、全体を混ぜ合せる
5. 耐熱容器にじゃがいもを半分敷き、その上に板状の酒粕をちぎってのせ、さにその上に残ったじゃがいもをのせパルメザンチーズを全体にふりかけ、230度のオーブンで10分焼く