色々なきのこのソテー

色々なきのこのソテー

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 5月 19, 2018

マッシュルームやエリンギ、しめじなど、色々なきのこのソテーです。今回はピッツァの具材に応用しました。パスタの具材や、肉・魚の付け合わせにも最適です。

材料

• マッシュルーム
• エリンギ
• しめじ
• しいたけ
• にんにく

作り方

1. 鍋にオリーブオイルとにんにくを加え、弱火でじっくり香りを出す
2. スライスしたマッシュルームとエリンギ、しいたけと、手でほぐしたしめじを加え、塩をし、オリーブオイルを全体にからむようにかけ、カリッとするまでまぜずに、じっくりと炒め煮する
3. 焼けた頃合いを見て裏返す。香りを出すため必ず焼き色をつける