根菜の煮込み

根菜の煮込み

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 10月 29, 2017

ごぼうやだいこんなどを使った、根菜の煮込み料理をご紹介します。安心して皮まで丸ごと食べたいので、無農薬の野菜を使いましょう。

材料

• 黒オリーブ
• ねぎ
• ケーパー
• ごぼう
• だいこん
• にんじん
• かぶ
• 紅くるりだいこん あれば

作り方

1. 鍋にオリーブオイルとケーパーを入れ、黒オリーブと斜めうすぎりにしたごぼうを加え炒める
2. 拍子切りにしただいこんとにんじんを加え、塩をふり炒める
3. かぶをくし切りにし加え、塩をふる
4. 紅くるりだいこんを拍子切りにし、加える
5. ねぎをざく切りにし、加える
6. だいこんが白っぽくなったらひたひたになるくらいのお湯を加え、柔らかくなるまで煮込む