燻製スカモルツァチーズのグリルじゃがいも添え

燻製スカモルツァチーズのグリルじゃがいも添え

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 3月 22, 2017

燻製スカモルツァチーズを厚切りにし、両面をソテーして、じゃがいもを粗くつぶしたものを添えます。 スカモルッツァチーズは焼きたてが美味しいので、チーズを焼いたらすぐに提供してください。 添えるじゃがいもは、マッシュポテトよりも、食感が残るくらいの粗い感じがスカモルツァチーズに良く合います。

材料

• 燻製スカモルツァチーズ
• たまねぎ
• じゃがいも メークイーン
• 野菜のブロード 野菜の切れ端を水で煮出した野菜スープ　なければ水で可
• パルミジャーノ

作り方

1. 鍋にざく切りにしたたまねぎを入れ、オリーブオイルと塩で炒める
2. メークイーンをざく切りにする
3. たまねぎがしんなりしたら、2.を入れ塩をふって、ざっと炒める
4. 油がまわったら野菜のブロード（または水）を半分ぐらい入れて蓋をして蒸す
5. 蒸しあがったらざっと潰し、塩気を足す感じでパルミジャーノを入れる
6. 燻製スカモルッツァチーズを１ｃｍ弱ぐらいの厚切りにして、フライパンで両面焼く（オリーブオイルは入れない）
7. お皿に焼きあがったチーズと、5.を添える