2016/9/10 「なす!!」

クチーナインテグラーレ

今回は、シェフが大好きな野菜、「なす」がテーマです。

今が食べ頃、いろいろな茄子を味わう茄子づくし。
小布施なす、水なす、長なす、えんぴつなす等など。
夏の最後を、なすで締めくくり!

今回も沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました。
次回は、12月3日(土)です。
詳細はホームページでお知らせします。
どうぞお楽しみに!

「なす」のメニュー

【前菜】

  • 焼きなすのマリネ モッツァレッラのサラダ添
  • 小布施なすの蒸し煮 モロヘイヤソース
  • 水なす、みょうがのかんずり風味サラダ
焼きなすのマリネ モッツァレッラのサラダ添

焼きなすのマリネ モッツァレッラのサラダ添

小布施なすの蒸し煮 モロヘイヤソース

小布施なすの蒸し煮 モロヘイヤソース

水なす、みょうがのかんずり風味サラダ

水なす、みょうがのかんずり風味サラダ

【温かい料理】

  • 長なすの焼き春巻
  • えんぴつなす スカモルツァチーズのグリル
  • ゴウヤと甘長唐辛子のフリット
長なすの焼き春巻、えんぴつなす スカモルツァチーズのグリル、ゴウヤと甘長唐辛子のフリット

長なすの焼き春巻、えんぴつなす スカモルツァチーズのグリル、ゴウヤと甘長唐辛子のフリット

【パスタ】

  • 玄米もちのラザニア風 なすのトマト煮カレークリームソース
  • 丸なす アンチョビのスパゲティ
玄米もちのラザニア風 なすのトマト煮カレークリームソース

玄米もちのラザニア風 なすのトマト煮カレークリームソース

丸なす アンチョビのスパゲティ

丸なす アンチョビのスパゲティ

【ドルチェ】

  • マスカルポーネのムース なすのチョコレート添
マスカルポーネのムース なすのチョコレート添

マスカルポーネのムース なすのチョコレート添