春のエミリア ロマーニャ料理

2005年より定期的に開催している「クチーナ インテグラーレ」。

「クチーナ インテグラーレ」の意味は、「全体と関連する食」。

「日本と地球の土と環境の将来を考えながら、今日のメニューを考える」という、シェフの大切にしていることを具体的な形にする活動のひとつです。

各回ごとに決めたテーマをもとに、コース料理を食べていただいています。

今回のテーマは「春のエミリア ロマーニャ料理」。

美食の都ボローニャを州都とするエミリア=ロマーニャ州は、アドリア海沿岸から続く肥沃な穀倉地帯で、食材に恵まれた豊かな地方です。

パルメザンチーズやパルマハム、ホエー豚など、エミリア=ロマーニャの特産はまさにイタリアを代表する食材。今月は、エミリア=ロマーニャの豊かな食を味わっていただく料理をご用意いたします。

開催日は、3月22日(金)、23日(土)、29日(金)、30日(土)のディナーとなります。

アリアラルゴデルソーレの会員登録に関わらず、お気軽にお越しください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。