2016/6/11 「辛味」

クチーナインテグラーレ

今回のテーマは”辛味”。
暑くなってくると力を発揮する「辛味」特集です。

芥子、唐辛子から粒山椒、辛味大根などなどと、季節の野菜を組み合わせた料理をご用意しました。
あくまでも、素材や料理をいかすための辛味です。（激カラはありません！）

今回も沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました。

春菊、おかひじき、山えのきの辛味大根あえ

さやえんどう、スナップえんどう、トマト、モッツアレラのわさび風味

新じゃが、新玉ねぎのグリーンマスタードあえ

あさつきのオリーブ味噌あえ

二十日大根、大根のかんずり風味トマト煮

ズッキーニのリコッタチーズ、粒山椒、亜麻の実　詰オーブン焼

花ズッキーニのフリット

青とうがらし、ミント、レモン風味のトマトソーススパゲティ

赤レンズ豆、よもぎカレー風味の全粒粉パスタラザニア風

モスタルダ（辛子風味の果物の砂糖漬け）と牛乳アイスクリーム

しょうが湯