「イタリアンおせち」と聞くと、和風なの？イタリアンなの？と少し不思議に思う方もいらしゃる様ですが、伊崎シェフのイタリアンおせちは、「イタリアン」そのもの。おせちとして古来から大切にされている意味を踏まえて、それらの食材を使ってイタリアンで表現したおせち料理です。おせちの食材を使っているためか、日本酒にもよく合うおせちで、いわゆるおせちが苦手なお子様や若い方、またお年寄りの方にも楽しんでいただけるメニューとなっています。和食のおせちを既に用意されている場合でも、2～3品、普段とちがったイタリアンおせちが加わると、おせちの話題もはずみ、おせちってそんな意味が込められてたんだ！と、イタリアンおせちを通じて初めて日本人の心を意識することも。伊崎シェフ自身も自画自賛という、とてもめずらしい料理ですので（笑）、ぜひ作り方をマスターしていただき、新しい年のラインナップに加えて頂けたらと思います。

◇イタリアンおせち

・鮭の昆布巻き　辛いトマトソース煮込み　～不老長寿を願い～
・クルミ入り田づくりバルサミコ風味　～豊作を願い～
・ゴルゴンゾーラ風味きんとん　～金運向上～
・海老のレモンオリーブソース　～長寿を願い～
・レンズ豆とイタリアンソーセージのトマト煮込み　～イタリア風金運向上～

12月のオンライン講座は、シェフから直接「イタリアンおせち」の作り方が学べる講座です。シェフの手元、盛り付け方など、プロならではの技術も必見です！おせちとしてだけではなく、普段のお料理としても活躍するレシピです。皆さまのご参加、お待ちしています。