9月のご案内

「ミラノのメイン料理を味わう」

ミラノはロンバルディア平原の肥沃な農地に囲まれ、良質な牛肉が豊富。特に仔牛を使った料理が多く、繊細で上品な味わいが特徴です。
また、「ミラノ風」と名のつく料理には、サフランや揚げ衣など、黄金色の食材が使われることが多く、富や洗練の象徴と言われています。

9月のインテグラーレは、ゆったりと流れる時間の中でミラノのメイン料理を味わっていただく特別なコースをご用意いたしました。

メインディッシュは、ミラノの伝統と風格を備えた二皿から、お好みに合わせてお選びください。（ご予約の際にお伝えください）

• ミラノ風オッソブーコ：
  骨付き仔牛すね肉を白ワインと香味野菜でじっくり煮込んだ、滋味深い一皿。 とろけるような肉質と、骨髄の旨みが溶け合う贅沢な味わい。サフランライスを添えて。
• 骨付き仔牛のカツレツ：
  薄く叩いた仔牛肉を、香ばしくバターで焼き上げた黄金のカツレツ。 外はサクッと、中はしっとり、添えたレモンの酸味で軽やかな余韻を。フレッシュな季節野菜をたっぷりと添えて。

どちらも、伊崎シェフの繊細さ・大胆さ・素材への向き合い方が体現できる逸品です。

シェフのミラノ伝統料理をぜひ9月のインテグラーレでお楽しみください。

皆様のお越しをお待ちしております。

〇開催日
・9月12日(金)
・9月13日(土)
・9月18日(木)
・9月19日(金)
・9月20日(土)

アリアラルゴデルソーレの会員に関わらずご来店いただけますので、お気軽にご予約ください。