パスタアッラノルマ

パスタアッラノルマ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 9月 28, 2017

ノルマはオペラの名前から由来する料理で、トマトと、リコッタサラータという塩漬けした硬質のリコッタチーズをたっぷりかけるのが本場の食べ方ですが、今回は手に入りやすい似たチーズとして、ギリシャのフェタを使います。

材料

• たまねぎ
• にんじん
• トマト缶 120g トマトソース
• バジリコ
• なす
• フェタ
• パスタ 100g

作り方

1. たまねぎをみじん切りにし、冷たい状態のフライパンに入れ、たっぷりのオリーブオイルを加え、塩をして炒める
2. たまねぎの周りが薄い黄色になったら、手でバジリコをちぎり、加える。トマト缶を加え、沸騰したら中火よりもすこし弱いくらいの火で、2～3分煮る
3. 茹で上がったパスタを3．に加え、全体を混ぜ合わせたら火を止めて、刻んだフェタを加え、全体を混ぜ合わせ、オリーブオイルを加える