鶏むね肉のサラダ

鶏むね肉のサラダ

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 5月 21, 2018

蒸した鶏むね肉をほぐじ、たまねぎのスライスとセロリ、オリーブオイルとパルメザンチーズで和えたサラダです。具材にしっかり下味をつけておくと美味しく仕上がります。

材料

• 鶏 胸肉
• レーズン
• 赤ワインビネガー
• セロリ
• たまねぎ あれば赤玉ねぎ　なければ普通のたまねぎの内側を使う
• パルメザンチーズ ブロック

作り方

1. 鶏むね肉を強い塩分のお湯で30分煮て、ゆで汁につけたままさます。さめたら肉を手でさき、ボウルに入れる
2. レーズンに赤ワインビネガーを加え、1.5時間ほどつけておく。レーズンを1.に加え全体をあえる
3. セロリを千切りにし塩をふり、絞り1.に加える
4. たまねぎを千切りにし塩をふり、絞り1.に加える
5. オリーブオイル加え、全体を和え、パルメザンチーズを千切りにし加え、さっと全体をまぜあわせ、15分ほど置いて味わをなじませる