6月のご案内

「ローマの肉料理」

2005年より定期的に開催している「クチーナ インテグラーレ」。

「クチーナ インテグラーレ」の意味は、「全体と関連する食」。
「日本と地球の土と環境の将来を考えながら、今日のメニューを考える」という、シェフの大切にしていることを具体的な形にする活動のひとつです。

各回ごとに決めたテーマをもとに、コース料理を食べていただいています。

今回のテーマは「ローマの肉料理」。

ローマでは食肉を余すところなく食べるため、ロース肉等よりも内臓や食べにくいような部位をうまくつかった料理が多数あります。

今回のクチーナインテグラーレでは、牛テールや胃袋の煮込み、保存食でもあるパンチェッタ等をつかったカルボナーラといった、これぞローマという料理をご用意します。

トロっととろける花付ズッキーニのフリットも、この時季ならでは！

ぜひ皆様のお越しをお待ちしております。

〇開催日

・6月19日(木)

・6月20日(金)

・6月21日(土)

・6月26日(木)

・6月27日(金)

・6月28日(土)

アリアラルゴデルソーレの会員に関わらずご来店いただけますので、お気軽にご予約ください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。