白ごまとパクチーの辛いトマトソーススパゲッティ（練りごま）

白ごまとパクチーの辛いトマトソーススパゲッティ（練りごま）

By PER GRAZIA DEL SOLE 公開： 6月 15, 2017

ごまと辛味、パクチーはとても相性が良く、食べだすととまらないパスタが出来上がります。パクチーはしゃきしゃき感が残る様に、あまり加熱しすぎないでください。

材料

• 鷹の爪
• トマト缶 ダイスカット　パスタ100gに対して90g
• スパゲッティ
• パクチー
• 練りごま

作り方

1. パスタを茹で始める
2. フライパンに鷹の爪とオリーブオイル、にんにくを入れ、中火でちりちりしてきたら弱火にする。オリーブオイルはなるべく少なくし、油に香りを移すことがポイント
3. 塩をふり、トマトソース（トマト缶）を加え、１割ぐらいの水分が飛ぶイメージで、３分ほど煮詰め、練りごまを加え、火を止める
4. パクチーをざく切りにして加え、茹であがったパスタを入れ、全体を混ぜ合わせる