シェフの料理教室

伊崎シェフによるイタリア料理の教室をさまざまな形式で行っています。
有機野菜をたっぷり使い、伊崎シェフによるデモンストレーション形式で、ウンチクも交えながらレシピをご紹介します。人数分のお料理を作りますので、後半の食事会でゆっくり召し上がって頂けます。
出張料理教室は、伊崎シェフがさまざまな場所に出向き、料理教室を行います。

  • 伊崎シェフの料理教室

    7,000円

    皆さんに少しお手伝いをしていただきながら、デモンストレーション形式で料理をつくります。味見は御自由に。できあがったあとはお席でゆっくりと、ワインと共に食事会です。

    その季節ならではの旬の食材をつかった料理とデザートで４～５品、その回ごとにテーマを決めたり、作りたい、見たい料理をリクエストしていただいたり、当日の朝、市場に買い出しに行ったときにリクエストをしていただいたりしながら、毎回、すすめていきます。

    過去に行った料理教室のレシピはこちらをご覧ください。
    >>料理教室のテーマから参照
    >>料理の画像一覧から参照

    5月～8月

    ※諸般の事情によりお休みいたします。また来月よろしくお願いいたします。

    4月の予定

    4月の料理教室のテーマは「春野菜」。

    春の味わい、春の香りが満載の料理教室です。なかなか大変な状況ですが、今まで以上に感染症対策を徹底し、少人数で行います。皆さまのご参加、お待ちしております！

    • 日時：2021年4月29日(祝・木)12時00分～15時00分
    • メニューの予定：お料理4～5品、デザート付き
        • ①春キャベツ、新ジャガ、鰆のオリーブ風味
        • ②山菜のフリット
        • ③グリーンピースなど鞘豆のプリマヴェーラソース、フェットチーネ
        • ④ローマの代表的な春の料理「ヴィーニャローラ」　※4月のオンライン講座メニュー
    • 場所：SHIBUYA KITCHEN STUDIO
    • 住所：東京都渋谷区桜丘町15-17 NKG東京ビル2F https://www.shibuyakitchen.com/
    • 行き方：JR渋谷駅 南改札西口より徒歩3分
    • 料金：7,000円（1ドリンク付き、税込）※同月のオンライン講座2回分をお申込み頂いたお客様は、1,000円割引とさせていただきます。
    • 定員：6名
    • 持ち物：エプロンとメモのご用意をお願いいたします。
    • 申込み：料理教室のお申込フォームまたは、お電話(090-1853-9727)にてお申込み下さい。留守番電話になっている場合はメッセージを残してください。のちほどご連絡いたします。（締切：開催の2日前まで）
    スパラ、空豆など、春野菜の煮込みローマ風

    スパラ、空豆など、春野菜の煮込みローマ風

    山菜のフリット

    山菜のフリット

    2月、3月の予定

    ※2月、3月は諸般の事情によりお休みいたします。また来月よろしくお願いいたします。

    1月の予定

    1月の料理教室は「寒い冬のイタリア郷土料理」。

    ソースをあたためながら、野菜スティックにつけて食べる冬のピエモンテ料理の代名詞ともいえる「バーニャカウダ」や、ロンバルディア州の最北、ひと山超えればサンモリッツという、谷あいのヴァルテリーナ地方の名物料理、ちりめんキャベツたっぷりの「ズッパ ヴァルテリーナ」。
    身も心もあたたかくなる冬のイタリア料理と、年末年始のお約束料理、12月のオンライン講座でもとりあげた「レンズ豆とイタリアンソーセージのトマト煮」をご紹介します。

    今回のメニューはどちらかと言えば赤ワインがよく合う料理ですので、今回は酸化防止剤なし北イタリアの赤ワインと共に味わってください。

    なかなか大変な状況ですが、今まで以上に感染症対策を徹底し、少人数で行います。皆さまのご参加、お待ちしております！

      • 日時：2021年1月24日(日)12時00分～15時00分
    • メニューの予定：お料理4～5品、デザート付き
        • ①根菜のバーニャカウダソース
        • ②レンズ豆とイタリアンソーセージのトマト煮
        • ③ズッパ ヴァルテリーナ
        • ④カッチョ エ ぺぺ(黒コショウとペコリーノチーズのシンプルなイタリアらしいパスタ)
    • 場所：SHIBUYA KITCHEN STUDIO
    • 住所：東京都渋谷区桜丘町15-17 NKG東京ビル2F https://www.shibuyakitchen.com/
    • 行き方：JR渋谷駅 南改札西口より徒歩3分
    • 料金：7,000円（1ドリンク付き、税込）※同月のオンライン講座2回分をお申込み頂いたお客様は、1,000円割引とさせていただきます。
    • 定員：6名
    • 持ち物：エプロンとメモのご用意をお願いいたします。
    • 申込み：料理教室のお申込フォームまたは、お電話(090-1853-9727)にてお申込み下さい。留守番電話になっている場合はメッセージを残してください。のちほどご連絡いたします。（締切：開催の2日前まで）
    ズッパ ヴァルテリーナ

    ズッパ ヴァルテリーナ

    レンズ豆とイタリアンソーセージのトマト煮

    レンズ豆とイタリアンソーセージのトマト煮

  • 出張料理教室

    詳細はお問合せください

    御自宅や、施設の調理室、キッチンスタジオなどに伺って行う料理教室です。
    基本的な進行はレストランでの料理教室に準じますが、内容、料金など、個別に御相談させていただきます。
    お気軽にお問合せください。

    例えば、こんなシーンでご利用頂いています。

    • 公共の調理室を使い、40～50名様ぐらいの方と一緒に料理をつくる。地域の郷土料理研究会などでよくご利用頂いています。
      1. 日本各地にうかがい、その地方の特産物をつかってイタリア料理をつくる料理教室
      2. 児童の食育をかねて、子供たちと一緒に手打ちパスタを作って食べる料理教室
    • 御自宅のホームパーティをかねて、前半は料理をつくることに興味がある方と一緒につくり、後半はホームパーティへ。
    • シェフの料理教室：公共の施設などの調理室を使って、イベント的に開催する料理教室です。地方など日本全国どこでも伺いますので、お気軽にお問い合わせください。

    詳細は、メール(info-pergrazia@delsole-bios.com)または、お電話(090-1853-9727)にてお問合せ下さい。留守番電話になっている場合はメッセージを残してください。のちほどご連絡いたします。