ブッラータチーズは、生クリームのコクが口いっぱいに広がるイタリアのチーズで、甘味の強い果物との組み合わせが美味しいですね。そこにバルサミコの甘酸っぱさが加わると、ブッラータチーズの味わいが更に増します。

今月のオンライン講座でとりあげるローストパプリカのオリーブオイル漬は、パプリカの甘味と少しの酸味がみっちりとつまった常備菜。ブッラータチーズと最高の組み合わせです。

この写真は、「ローストパプリカとブッラータチーズのグリーンガスパチョソース」。
鮮やかな緑色のガスパチョソースの酸味が、全体の味を引き締める、夏らしい一皿です。

今月は作りおきがきいて、いろいろな料理に展開できる「ロースト茄子のオリーブオイル漬」と「ローストパプリカのオリーブオイル漬」とその展開料理を取りあげます。

茄子やパプリカの他、この時季ならではの糸カボチャ、枝豆、トウモロコシ、オクラ、モロヘイヤ、甘長唐辛子、トマトなど、夏野菜をふんだに使い、サラダや煮込み料理、パスタなどをレッスンします。

ぜひこの機会に伊崎シェフから野菜料理を習ってみてください！
皆様のご参加、お待ちしております。