2月のご案内

「Primavera in Bocciolo

蕾の野菜 イタリアン」

今月のクチーナインテグラーレは、春の息吹がまだ小さな形で宿る“つぼみ”を主役にしたイタリアンディナーのご案内です。

つぼみは、植物が最もエネルギーを蓄えた瞬間。

その濃縮された香り、ほろ苦さ、やわらかな甘みを、伊崎シェフの感性で軽やかに仕立てます。

カルチョフィの奥深い滋味、ロマネスコの幾何学的な甘さ、みょうがや菊花がもたらす和のニュアンス。

春の“兆し”をそっとすくい上げるような、季節の始まりを味わう特別なコースです。

＜メニューの予定＞

・カリフラワー、ロマネスコの香草パン粉焼き
春のつぼみ野菜を香草の香りで包み、軽やかなパン粉で焼き上げた前菜。
ロマネスコの甘さとカリフラワーの柔らかな香りが、春の始まりを告げます。

・カルチョフィのフリット
ほろ苦さを湛えたカルチョフィを、薄衣でふんわりと揚げた一皿。
噛むほどに広がる滋味が、つぼみ野菜の奥深さを感じさせます。

・菜花と蛤のズペッタ
菜花の青い香りと蛤の旨味を重ねた、春らしいスープ仕立て。
ほろ苦さと潮の香りがやさしく溶け合う、温かい一皿です。

・つぼみ菜とひじきのカルピオーネ
つぼみ菜の力強い苦味に、ひじきの旨味と甘酸っぱいマリネ液を合わせた一皿。
和のニュアンスが、春のつぼみの個性を引き立てます。

・ふきのとう、酒粕のスパゲッティ
ふきのとうの野性味と酒粕のまろやかな香りを重ねた、春の香り豊かなパスタ。
ほろ苦さの余韻が心地よく続く、季節感あふれる一皿です。

・ドライいちじくのティラミス
凝縮した甘みのドライいちじくをアクセントにした、やさしい甘さのティラミス。
果実の甘さをそっと閉じ込めた、やわらかなデザートです。

皆さまのお越しを心よりお待ちしております。

〇開催日
・2/19(木)
・2/20(金)
・2/21(土)
・2/26(木)
・2/27(金)
・2/28(土)

アリアラルゴデルソーレの会員に関わらずご来店いただけますので、お気軽にご予約ください。

～　おかげさまで3周年！！　～

アリアラルゴ デル ソーレは、昨年12月に3周年を迎えました。

皆さまへの感謝の気持ちを込めて、3周年記念のワイン半額イベントを2月末まで行います。

アリアラルゴ デル ソーレの会員にかかわらず、ご利用いただけます。
この機会にぜひお越しください。

皆さまのご来店、心よりお待ちしています。

※ご予約は、お店へ直接ご連絡ください。