ペルグラッツィア デル ソーレのホームページに「シェフのレシピ」という項目があります。そのなかの、今が旬の「ロマネスキ」をつかった料理の紹介です。

その独特な容姿で、どこにあっても一目でわかる素敵な野菜です。

今が旬の野菜のひとつ、最近では普通のスーパーでもカリフラワーやブロッコリーと並んで見かけるようになりました。

小さな螺旋状のつぼみがまとまり、それがまた合わさって螺旋の円錐形になり、それがまた合わさって大きな円錐形になり、螺旋が天に向かってのびていく、宇宙を感じさせる野菜です。

味はカリフラワーに近いので、調理法もカリフラワーと同じ様に使えば良いのですが、せっかくの美しい形ですから、大きなかたまりのままお皿にのっていると華やかさが違います。

丸ごとロマネスキ、ぜひお試しを！

ロマネスキは、今月のオンライン講座で取り上げているボローニャ風ラグーのパスタに加えても、とても良く合います。いろいろなアレンジができる基本のミートソースですので、この機会にぜひ受講してみてください。

皆さまのご参加、お待ちしております！