伊崎シェフ料理講座6月のお知らせ
6月 11, 2021 PER GRAZIA DEL SOLE シェフのオンライン講座, シェフの料理教室
6月の伊崎シェフオンライン講座&料理教室のお知らせ
先月の講座でとりあげた、「常備菜としての茹で豚と茹で鶏」は、手間もかからず、展開がしやすい!と大変好評をいただきました。
ふっくらしっとり仕上がった茹で肉を使えば、冷菜からメインまで様々な料理を短時間で作ることが出来ます。
今月のオンライン講座は、「常備菜としての茹で豚と茹で鶏 第2弾!」として、サラダやグリル、パスタやリゾットの展開料理をレッスンします。
料理を作る手順だけでなく、素材の切り方や火加減、美味しく仕上げるポイントなど、伊崎シェフならではのプロの視点が学べます。
応用力アップにもつながる茹で肉講座第2弾。お楽しみください!
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イタリアン常備菜
ゆで豚の展開料理 第2弾!
Maiale lesse alla griglia
ゆで豚と季節野菜のグリル &
Spaghetti al ragu di maiale
ゆで豚のラグーと茄子のスパゲッティしっとりジューシーな茹で豚と季節の野菜をグリルし、ボリュームもたっぷり、豪華なメイン料理に仕上げる「ゆで豚と季節野菜のグリル」と、茹で豚の端っこを上手に利用し、旨味たっぷりのパスタソースを短時間で作る「ゆで豚とナスのスパゲッティ」を取り上げます。
ナスやズッキーニ、トマトなど、これから旬を迎える野菜が沢山食べられるレシピです。茹で豚と加える野菜の一体感や、それぞれの素材の旨味を相乗効果的に組み合わせていくポイントをレッスンします。
◇講座日時(全3回)
・6月28日(月) 20:00~
・6月29日(火) 21:00~
・6月30日(水) 20:00~
※各回とも最長40分間となります。
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イタリアン常備菜
ゆで鶏の展開料理 第2弾!
Insalata di pollo e fagioli
茹で鶏と白いんげん豆、パルメザンのサラダ &
Risotto di pollo ai peperoni
茹で鶏とパプリカのリゾット鶏肉の繊維を切ることによってフワァとした食感の中に爽やかなレモンの酸味とチーズのコクを合わせた「茹で鶏と白いんげん豆、パルメザンのサラダ」と、茹で鶏の煮汁(鶏のブイヨン)を使って、短時間でさっと作れる、旨味たっぶりのリゾットの作り方を取り上げます。
アスリートにも大人気な高タンパクな鶏胸肉。淡白になりがちな胸肉をコクのある料理に仕上げるポイントや、素材の食感の出し方(楽しみ方)、風味の残し方などをレッスンします。
◇講座日時(全3回)
・6月28日(月) 21:00~
・6月29日(火) 20:00~
・6月30日(水) 21:00~
※各回とも最長40分間となります。
6月のリアル料理教室
6月の料理教室は、諸般の事情によりお休みいたします。
また来月よろしくお願いいたします。
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