2016/6/11 「辛味」

クチーナインテグラーレ

今回のテーマは”辛味”。
暑くなってくると力を発揮する「辛味」特集です。

芥子、唐辛子から粒山椒、辛味大根などなどと、季節の野菜を組み合わせた料理をご用意しました。
あくまでも、素材や料理をいかすための辛味です。(激カラはありません!)

今回も沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました。

「辛味」のメニュー

【前菜】

  • 春菊、おかひじき、山えのきの辛味大根あえ
  • さやえんどう、スナップえんどう、トマト、モッツアレラのわさび風味
  • 新じゃが、新玉ねぎのグリーンマスタードあえ
  • あさつきのオリーブ味噌あえ
春菊、おかひじき、山えのきの辛味大根あえ

春菊、おかひじき、山えのきの辛味大根あえ

さやえんどう、スナップえんどう、トマト、モッツアレラのわさび風味

さやえんどう、スナップえんどう、トマト、モッツアレラのわさび風味

新じゃが、新玉ねぎのグリーンマスタードあえ

新じゃが、新玉ねぎのグリーンマスタードあえ

あさつきのオリーブ味噌あえ

あさつきのオリーブ味噌あえ

【温かい料理】

  • 二十日大根、大根のかんずり風味トマト煮
  • ズッキーニのリコッタチーズ、粒山椒、亜麻の実 詰オーブン焼
  • 花ズッキーニのフリット焼
二十日大根、大根のかんずり風味トマト煮

二十日大根、大根のかんずり風味トマト煮

ズッキーニのリコッタチーズ、粒山椒詰オーブン焼

ズッキーニのリコッタチーズ、粒山椒、亜麻の実 詰オーブン焼

花ズッキーニのフリット

花ズッキーニのフリット

【パスタ】

  • 青とうがらし、ミント、レモン風味のトマトソーススパゲティ
  • 赤レンズ豆、よもぎカレー風味の全粒粉パスタラザニア風
青とうがらし、ミント、レモン風味のトマトソーススパゲティ

青とうがらし、ミント、レモン風味のトマトソーススパゲティ

赤レンズ豆、よもぎカレー風味の全粒粉パスタラザニア風

赤レンズ豆、よもぎカレー風味の全粒粉パスタラザニア風

【ドルチェ】

  • モスタルダ(辛子風味の果物の砂糖漬け)と牛乳アイスクリーム
  • しょうが湯
モスタルダ(辛子風味の果物の砂糖漬け)と牛乳アイスクリーム

モスタルダ(辛子風味の果物の砂糖漬け)と牛乳アイスクリーム

しょうが湯

しょうが湯