2018/12/1 「江戸前」

クチーナインテグラーレ

今回のクチーナインテグラーレのテーマは、「江戸前」。

江戸時代から続く江戸の味（笹巻けぬき寿し）や江戸野菜（小松菜、大蔵大根、亀戸大根、練馬大根、のらぼう菜）、江戸前東京湾近郊でとれる魚や海藻（こはだ、あなご、あさり、のり）を使ったイタリア風の料理をご用意しました。

今回も沢山のお客様にお越し頂き、ありがとうございました。
次回は、2019年2月23日（土）です。
詳細はホームページでお知らせします。
どうぞお楽しみに！

「江戸前」のメニュー

【冷たい料理】

• こはだの笹巻けぬき寿し

こはだの笹巻けぬき寿し(防腐作用のある笹で巻きます)

こはだの笹巻けぬき寿し

【前菜の盛り合わせ】

• 小松菜のおひたし
• 大蔵大根とあじのマリネ
• 亀戸大根 ミント風味

前菜の盛り合わせ

小松菜のおひたし

大蔵大根とあじのマリネ

亀戸大根 ミント風味

【温かい料理】

• あなごのフリット3色人参添
• 練馬大根のトマト田楽

あなごのフリット3色人参添えと練馬大根のトマト田楽

【パスタ】

• あさり、のり、しょうがのスパゲッティ
• そば粉のポレンタ　のらぼう菜とフォンティーナチーズ

あさり、のり、しょうがのスパゲッティ

そば粉のポレンタ　のらぼう菜とフォンティーナチーズ

【ドルチェ】

• 黒糖ティラミス添 くずもち

黒糖ティラミス添 くずもち

【江戸時代から続く江戸野菜（在来種の大根）】

練馬大根（上）、大蔵大根（中）、亀戸大根（下）

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