11月のご案内

「ローマのオステリア料理」

いつもありがとうございます。

11月のクチーナインテグラーレは、イタリア・ローマのオステリア料理を楽しむ特別コースをご用意します。

今回のテーマは、「ローマのオステリア料理」。

オステリアは、イタリアで親しまれている、気取らずに料理やワインを楽しめるレストランのスタイルです。

今回は、そんなローマのオステリアで親しまれている料理を、伊崎シェフが腕を振るってご用意します。

最初は、三皿の前菜盛り合わせから。
生ハムやサラミなどを楽しむアフェッタートミスト、季節の食材を取り入れた野菜の前菜、そして魚介の前菜。それぞれを皆さまでお取り分けいただきながら、お気軽にお楽しみください。

パスタには、ローマを代表する料理のひとつ、スパゲティ・カルボナーラ。

メイン料理は、トマトで煮込んだミント風味のローマ風トリッパと、仔牛肉に生ハムを重ねてソテーするサルティンボッカ・アッラ・ロマーナ。ローマの伝統的な郷土料理を、二種類のメインとしてご用意します。

前菜からパスタ、ローマ郷土料理のメイン二種、そしてドルチェまで。
本場ローマのオステリアのように、肩肘張らずにお食事を楽しむ、心地よいひとときをお過ごしください。

＜メニューの予定＞
・前菜盛り合わせ三皿
皆さまでお取り分けいただきながら、それぞれ異なる味わいをお楽しみください。

アフェッタートミスト
イタリアの食卓には欠かせない生ハムやサラミなどの盛り合わせ。素材の旨味や塩味を楽しむ、食事の始まりにふさわしい前菜です。

野菜の前菜盛り合わせ
野菜それぞれの持ち味を生かした前菜。素材の味わいや食感の違いをお楽しみいただきます。

魚介の前菜盛り合わせ
魚介の旨味を生かした前菜を盛り合わせました。海の幸ならではの味わいをお楽しみください。

・スパゲティ・カルボナーラ
ローマを代表するパスタ料理、カルボナーラ。卵のコクとチーズの豊かな風味、塩漬け肉の旨味がスパゲティに絡む、奥深い味わいの一皿です。

・ローマ料理のメイン二種
ローマ風トリッパのトマト煮込み
仔牛の胃袋をトマトソースでじっくり煮込んだ、ローマの伝統料理。柔らかな食感と旨味に、ミントの爽やかな香りを添えた郷土料理です。

サルティンボッカ・アッラ・ロマーナ
ローマを代表する肉料理のひとつ。仔牛肉に生ハムとセージを重ねて調理する、香り豊かな一皿です。仔牛肉の旨味に生ハムの風味とセージの爽やかな香りが重なります。

・デザート、コーヒー

伊崎シェフが腕を振るう、ローマのオステリア料理。
気取らず、楽しく、美味しい料理を囲む11月だけの特別コースを、ぜひお楽しみください。

〇開催日　※17時以降の時間でご予約ください。
・11月19日(木)
・11月20日(金)
・11月21日(土)
・11月26日(木)
・11月27日(金)
・11月28日(土)

〇料金
お一人さま 9,000円（税別）
※税込9,900円

アリアラルゴデルソーレの会員にかかわらずご予約頂けます。
皆さまのお越しを心よりお待ちしております。