「カキ」は、加熱してもしっかりと旨味を閉じ込め、ぷっくりふっくら仕上げる調理方法をベースに、お米の炊き方を工夫して手早くできるリゾットをレッスンします。同じソースをパスタソースとしてアレンジした展開方法とともに、生で保存出来ないカキを料理のベースとして保存する方法など、いろいろな状況に応じた調理方法をレッスンします。

◇こんな方にオススメ！
・磯臭さが和らぐさっぱりとしたカキの料理を作りたい方
・風味をそこなわないカキの調理方法と保存の仕方を知りたい方
・手のかからないリゾットを習いたい方
・白菜をたっぷり使ったパスタやリゾットを作ってみたい方

◇講座日時（全3回）
・2月28日(月) 20:00～
・3月01日(火) 21:00～
・3月02日(水) 20:00～
※各回とも最長40分間となります。

「タコ」は、固くならない、柔らかなタコのイタリアン風味柔か煮を作り、それを使って温製と冷製のサラダをレッスンします。温製サラダは、じゃが芋と菜花などを使い、タコの煮汁でさっと煮込み、冷製サラダは、セロリやトマトなどとタコを和えるサラダです。タコの出汁も使った、素材を無駄なく使う料理法をレッスンします。

◇こんな方にオススメ！
・イタリア風のタコの柔らか煮を作ってみたい方
・タコの出汁を活かした料理を作ってみたい方
・タコの美味しさをひきだす料理方法を知りたい方
・野菜がたっぷりのたこ料理を習いたい方

◇講座日時（全3回）
・2月28日(月) 21:00～
・3月01日(火) 20:00～
・3月02日(水) 21:00～
※各回とも最長40分間となります。