【CHEF’S VIEW】秋刀魚とジャガイモの重ね焼き香草風味

CHEF'S VIEW(シェフの視点)では、オンライン講座で取り上げた映像の中から、調理のワンポイントや美味しい映像などをお届けしています。

秋の秋刀魚

普段使いでも、おもてなしでも、大活躍！

今年は天候不順のせいか、出始めるのが遅くなっているようですが、初秋の味覚といえばまずは秋刀魚です。

やわらかく茹でたジャガイモに、ハーブの香りと秋刀魚の風味が溶け込み、層に重ねて調理する料理の中でも、互いの味が双方向に良くなじんでいく、パン粉のサクサク感も良いアクセントになった一皿です。

ポイントは、ジャガイモのゆで具合と秋刀魚の新鮮さですね。

おもてなし料理や、家族や友人のお祝い料理など、豪華で簡単に出来るレシピです。

また、普段のお料理としても、秋刀魚の塩焼き以外の食べ方として、お子様からお年寄りまで、幅広く美味しく食べられるレシピとなっています。