魚介と野菜のプーリア料理

2005年より定期的に開催している「クチーナ インテグラーレ」。

「クチーナ インテグラーレ」の意味は、「全体と関連する食」。
「日本と地球の土と環境の将来を考えながら、今日のメニューを考える」という、シェフの大切にしていることを具体的な形にする活動のひとつです。

各回ごとに決めたテーマをもとに、コース料理を食べていただいています。

今回のテーマは「魚介と野菜のプーリア料理」。

イタリア南部のプーリアは、広くアドリア海に面しているため、様々な魚介料理があります。
また野菜の種類もイタリアの中では豊富な地域で、前菜には様々な野菜料理が並びます。

冬のプーリアを代表する野菜「チーマディラパ」と手打ちパスタのオレキエッテを合わせたパスタ料理を筆頭に、ムール貝と米のオーブン焼きなど、プーリアの魅了あふれる料理をご用意いたします。

開催日は、2月16日(金)、17日(土)、23日(祝・金)、24日(土)のディナーとなります。

アリアラルゴデルソーレの会員登録に関わらず、お気軽にお越しください。

皆様のお越しを心よりお待ちしております。